커피 추출의 양 - 예또보카페
커피 원두의 경우에는 원산지와 블렌딩 방법이나 원두의 양에 따라서 여러가지 맛의 차이점이 나타나게 됩니다.
일반적으로 한잔의 에스프레소는 21g의 원두를 사용하여 28ml만 추출하게 됩니다.
한잔의 커피 원두의 사용량은 마사는 방법이나 기호에 따라서 가감하게 됩니다.
예를 들면 풍부하고 깊은 맛의 카페 라테를 만들고 싶다면 커피 원두 양을 늘려서 21g에 28ml만 추출 하게 됩니다.
또한 가벼운 커피를 만들고 싶을 때는 커피 원두양을 적게 하여 추출하게 됩니다.
같은 커피 원두를 사용하는 경우에도 원두 양에 따라서 맛의 이미지가 달라지게 되며 커피의 원두 양은 원두의 종류와 로스팅 상태 그라인드의 입자로 조정하게 됩니다.
